Ein Viertel der Schweizer:innen essen bewusst weniger Fleisch

Vegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Wie sieht es jedoch konkret bei den Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten aus? Wer ist bereit, auf Fleisch zu verzichten und wer isst pflanzenbasierte Ersatzprodukte? Die  aktuelle Ausgabe der MACH Consumer greift das Trendthema auf und weist neu noch detailliertere Zahlen zu alternativen Ernährungsweisen aus. 

Ernährung ist ein kontrovers diskutiertes und omnipräsentes Thema, das nicht nur in den Medien, sondern auch im täglichen Leben allgegenwärtig ist. Insbesondere die vegetarische oder vegane Ernährung bietet immer wieder Gesprächsstoff. Doch wie ernähren sich die Schweizerinnen und Schweizer wirklich? Wer isst flexitarisch, vegetarisch oder vegan? Welche Personen konsumieren pflanzenbasierte Ersatzprodukte und welche Werte vertreten sie?